Cotoletta & chips

Tempo q.b.

Difficoltà

Utility

In questa ricetta:

sale

fettine di limone

olio per friggere

farina q.b.

3 uova

acqua q.b.

30 g di parmigiano grattugiato

pangrattato q.b.

600 g di patate a polpa farinosa

Sbucciate le patate, tagliatele a velo e immergetele in acqua fredda.

In una fondina sbattete le uova con 1 cucchiaio d’acqua, il formaggio e un pizzico di pepe.

Passate le fette di pollo nella farina, poi nelle uova sbattute e nel pangrattato.

Portate a temperatura l’olio e friggete le cotolette rigirandole solo una volta.

Sgocciolatele e salatele, poi ponetele in forno a 170° e conservatele in caldo.

Scolate le patate, asciugatele bene e friggetene poche alla volta in olio caldo.

Quando saranno dorate e croccanti, scolatele, salatele e servitele con le cotolette.

A piacere accompagnate la pietanza con fettine di limone.

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