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Cotoletta & chips

Tempo di preparazione:

q.b.

Difficoltà:

Alta

Dosi per:

4 persone

Categorie

Secondi

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Cotoletta & chips

ingredienti

fettine di limone

sale

30 g di parmigiano grattugiato

olio per friggere

3 uova

pangrattato q.b.

farina q.b.

acqua q.b.

600 g di patate a polpa farinosa

preparazione

1

Sbucciate le patate, tagliatele a velo e immergetele in acqua fredda. In una fondina sbattete le uova con 1 cucchiaio d’acqua, il formaggio e un pizzico di pepe. Passate le fette di pollo nella farina, poi nelle uova sbattute e nel pangrattato.

2

Portate a temperatura l’olio e friggete le cotolette rigirandole solo una volta. Sgocciolatele e salatele, poi ponetele in forno a 170° e conservatele in caldo. Scolate le patate, asciugatele bene e friggetene poche alla volta in olio caldo.

3

Quando saranno dorate e croccanti, scolatele, salatele e servitele con le cotolette. A piacere accompagnate la pietanza con fettine di limone.

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