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Fagottino di petto di pollo al pesto con pomodorini confit e fagiolini

Tempo di preparazione:

1h40m

Difficoltà:

Alta

Dosi per:

4 persone

Categorie

Secondi

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Fagottino di petto di pollo al pesto con pomodorini confit e fagiolini

ingredienti

Pepe

Olio EVO

1 rotolo di pasta sfoglia

4 grappoli di pomodorini

400 g di petto di pollo a fette Amadori BIO

4 cucchiaini di pesto di basilico

320 g di fagiolini

preparazione

1

Preriscaldare il forno a 150°C. Lavare i pomodorini cercando di non staccarli dal loro grappolo e adagiarli in una pirofila rivestita con la carta da forno. Condirli con un filo d’olio, sale, pepe e infornarli per 80 minuti. Spalmare ogni fetta di petto di pollo BIO con un cucchiaino di pesto.

2

Tagliare la pasta sfoglia in rettangoli e avvolgervi i petti di pollo BIO singolarmente. Creare dei piccoli tagli in superficie e infornare a 200°C per 20 minuti.

3

Nel frattempo sbollentare i fagiolini e saltarli in padella con un filo d’olio. Condirli con sale, pepe e olio extra vergine d’oliva. Una volta sfornati i petti di pollo, tagliarli in quattro e servirli su un letto di fagiolini, accompagnati dai pomodorini confit.

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