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Gattò di patate e pollo

Tempo di preparazione:

q.b.

Difficoltà:

Alta

Dosi per:

4 persone

Categorie

Secondi

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Gattò di patate e pollo

ingredienti

olio extravergine d’oliva

sale

2 foglie di alloro

40 g di parmigiano grattugiato

250 g di latte

300 g di pelati

150 g tra carota e sedano tritati

1 cucchiaio di pangrattato

pepe nero

50 g di burro

1 kg di patate a pasta farinosa

80 g di provolone

80 g di cipolla

burro q.b.

preparazione

1

Ragù: appassite in olio le verdure e l’alloro, unite la salsiccia sgranata e rosolate bene. Aggiungete i pelati, sale e pepe. Procedete alla cottura del ragù per 30/40 minuti.

2

Intanto lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Trasferite la purea in una ciotola e conditela con il burro,il formaggio grattugiato, il latte, sale e pepe. Cubettate il provolone e aggiungetelo alla purea. Imburrate una pirofila e cospargetela di pangrattato. Distribuite sul fondo la metà del composto di patate e ricopritelo con il ragù.

3

Distribuite la restante purea, cospargete con fiocchetti di burro, altro parmigiano e un poco di pangrattato. Ponete in forno a 200° per 30 minuti.

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