Polpettone con purè tricolore

Name: Polpettone con purè tricolore
Prep time: 50 min
Yield: 4 persone
Ingredients: olio extravergine d’oliva; sale; 6 cucchiai di vino bianco; latte q.b.; erbe aromatiche per guarnire; 450 g di purè pronto; 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 80 g di spinaci lessati; 80 g di carote lessate

Tempo di preparazione:

50m

Difficoltà:

Alta

Dosi per:

4 persone

Categorie

Secondi

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ingredienti

olio extravergine d’oliva

sale

6 cucchiai di vino bianco

latte q.b.

erbe aromatiche per guarnire

450 g di purè pronto

40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

80 g di spinaci lessati

80 g di carote lessate

preparazione

1

Ponete la Rollata Classica in una pirofila, ungete la carne con un filo d’olio e cuocetela in forno a 200° per circa 50 minuti, bagnandola con il vino bianco e girandola ogni tanto. Contorno: frullate separatamente gli spinaci ben strizzati e le carote. Scaldate il purè con un poco di latte, insaporite con il formaggio grattugiato, regolate di sale e dividetelo in 3 ciotole: ad una incorporate le carote frullate, all’altra gli spinaci frullati. Lasciate neutra la terza porzione di purè.

2

Secondi

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