Spiedini rustici

Pelate le patate, lavatele molto bene e grattugiatele grossolanamente. Unitele in una ciotola con il mix di erbe aromatiche tritate, sale e pepe,amalgamando bene. Ungete una padella antiaderente con poco olio d'oliva e aiutandovi con un coppapasta inserite le patate grattugiate pressando bene e compattando il tutto per dare forma al rösti.

Ungete una padella antiaderente con poco olio d'oliva e aiutandovi con un coppapasta inserite le patate grattugiate pressando bene e compattando il tutto per dare forma al rösti. Cuocete a fiamma medio-bassa per circa 10 minuti per lato.Terminate la cottura a fiamma alta, in modo da ottenere una crosticina croccante.

Nel frattempo cuocete gli spiedini in padella o sulla griglia per 25 minuti con qualche foglia di salvia o timo, finché saranno cotti su tutti i lati. Serviteli molto caldi, con il rösti di patate e, a piacere, pomodorini e pepe rosa in grani.