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Bun con Veggy Burger Amadori, guacamole, carpaccio di carote gialle e lattuga

25 minuti
Bassa
4 persone
Secondi
Sandwich

ingredienti

Sale q.b.

Veggy Burger Amadori: 4 pz

Veggy bun: 4 pz

Avocado: 3 pz

Lattuga qualche foglia

Lime: 2

Cipolla rossa: 1

Carote gialle: 300 g

Aceto di lamponi: un cucchiaio

Olio di sesamo: un cucchiaio

Olio evo q.b.

Pomodoro ramato: 1

preparazione

Prepara la guacamole. Schiaccia con una forchetta l'avocado, spremi e versa il succo di un lime ogni due avocado, e unisci un paio di falde di una cipolla rossa tagliata a brunoise. Aggiusta di sale e olio evo.

Pela le carote gialle con un pelapatate, così da ottenere un carpaccio sottilissimo di carota, per marinarlo con aceto di lamponi, sale e olio di sesamo.

Lava la lattuga e tieni da parte un paio di foglie. Taglia il pomodoro ramato a fette. Scalda il veggy bun in forno.

Fai arrostire in padella il Veggy Burger, da entrambi i lati, lasciandolo succoso all'interno

Assembla il burger: guacamole alla base, prosegui con la lattuga, con due fette di pomodoro ramato, il Veggy Burger, il carpaccio di carota e altro guacamole sulla parte superiore del bun per concludere.

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q.b.

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